Wasabi Meerrettich

Grüner Rettich. Macht die Nase frei

Essendorfer liefert mit dem Wasabi Meerrettich den perfekten Zusatz für Eure Sushi-Kreationen. Die knallgrüne Paste sorgt gekonnt für den passenden Pepp in Fischgerichten, aber auch für vegane Makis, Rohkost oder bissfest angebratenes Gemüse eignet sie sich prima.

Im Gegensatz zur feurigen Schärfe der Chilischote brennt Wasabi nicht so sehr auf der Zunge, sondern viel mehr in der Nase. Das liegt am sogenannten Allyl-Senföl, das beim Riechen an Senf oder Meerrettich an die Nasenschleimhaut gerät und diese reizt. Durch nachkommende, frische Atemluft verliert das Senföl jedoch verhältnismäßig schnell an Wirkung. Anders verhält es sich beispielsweise bei Habanero-Chilis – das in ihnen enthaltene Capsaicin sorgt im Mund dafür, dass Hitzerezeptoren aktiviert werden, die Schmerzsignale ans Gehirn weiterleiten. Lasst Euch aber nicht von der „Nasenschärfe“ abschrecken! Korrekt dosiert ist der Wasabi Meerrettich definitiv ein kulinarischer Zugewinn!

Zutaten:
Meerrettich 68 % (Wasser, Rapsöl, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Stabilisator: Xanthan, Antioxidationsmittel: NatriummetabiSULFIT, natürliches Aroma), Rapsöl, Wasabi 7 % (Meerrettich 50 %, SENF, Maismehl, Kurkuma, Aroma, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure; Wasabi Japonica 0,1 %, Farbstoff: Brillantblau FCF), Rohrzucker, Farbstoff: Patentblau V

Menge: 190 g

Nährwertangaben, je 100 g: