Earl Grey Tee mit Grapefruit

Traumpaar. Earl und Lady Grey

Als Basis für Earl Grey Tee verwendet man in den meisten Fällen Schwarzen Tee aus Ceylon, Darjeeling oder China, mittlerweile wird jedoch auch mit Grünem, Weißem oder Rooibostee als Grundlage experimentiert. Noch entscheidender für Earl Grey Tee als die zugrundeliegende Tee-Basis ist aber die Zugabe von Bergamottöl, das ihm seinen charakteristischen frisch-zitronigen Geschmack verleiht. Bei der Bergamotte handelt es sich um eine Kreuzung aus Bitterorange und Limette beziehungsweise einer Zitronenart. Seit über vier Jahrhunderten gehört Süditalien zu den größten Anbaugebieten dieser Frucht, vor allem in Kalabrien und auf Sizilien gedeiht die Bergamotte besonders gut. Der pure Genuss von Bergamotte ist nicht empfehlenswert, da ihr Fruchtfleisch gleichzeitig zu bitter und zu sauer für die menschliche Zunge ist. Das für Earl Grey verwendete Öl wird aus der Schale extrahiert und beispielsweise zum Aromatisieren von Marmeladen und Cocktails sowie zum Beduften von Kosmetika verwendet.

In den 1990er Jahren erfand ein bekannter britischer Teehersteller das passende Pendant zum Earl Grey, nämlich Lady Grey. In dieser Mischung ist weniger Bergamottöl enthalten als im Original, zusätzlich bereichern jedoch Beigaben wie Kornblumen- und Jasminblüten sowie Scheiben beziehungsweise Stückchen von Zitrusfrüchten das Geschmacksprofil. Ähnlich verhält es sich bei dieser Teekreation von Nicolas Vahé, die mit Kornblumenblüten und den Aromen der Grapefruit komplettiert wurde. Um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen, 100°C heißes Wasser über den Tee geben und 4 Minuten ziehen lassen.

Zutaten:
Schwarzer Tee, natürliches Bergamotte-Aroma, Grapefruitaroma, natürliches Aroma, Kornblumenblüten.

Menge: 100g