Natives Olivenöl extra

Hochwertig. Qualität auf höchstem Niveau

Durch die Bezeichnung natives Olivenöl extra wird gekennzeichnet, dass es sich um die höchste Güteklasse, also Olivenöl von bester Qualität handelt. Laut EU-Verordnung darf ein solches Öl nur mit mechanischen Verfahren ohne Wärmeeinwirkung hergestellt werden. Hier spricht man von Kaltextraktion oder auch Kaltpressung. Der Säuregehalt des entstandenen Öls darf einen Anteil von 0,8 % nicht überschreiten, zudem dürfen keine Auffälligkeiten oder Mängel im Geschmack auftreten. Werden zu reife, zu lange gelagerte oder gar faule Oliven zur Herstellung von Öl verwendet, erhöht sich der Säuregehalt signifikant.

Öl der Klasse natives Olivenöl extra kann bis 180°C erhitzt werden, ist also geeignet für normales Braten, jedoch weniger für scharfes Anbraten. Auch wenn Olivenöl beim Bratvorgang seinen charakteristischen Geschmack größtenteils einbüßt, gibt es trotzdem einen entscheidenden Vorteil beim Braten im Vergleich zu anderen Ölen, nämlich die enthaltenen Polyphenole, also Antioxidantien, sowie Vitamin E, die das Olivenöl liefert. Wenn Zweifel aufkommen, ob das Öl beim Erhitzen nicht doch zu heiß geworden ist, kann sich am Rauchpunkt orientieren: Fängt Öl oder anderes Fett in der Pfanne an, Rauch zu entwickeln, sollte es vom Herd genommen und ausgetauscht werden, da sich bei Übererhitzung gesundheitsschädliche Stoffe im Öl bilden.

Zusammengefasst: Das Native Olivenöl extra von Vahé ist besonders vielseitig in der Küche einsetzbar und eignet sich sowohl für Salate, zum Kochen und Braten sowie zum puren Genuss mit frischem Brot. Außerdem garantiert die hübsche Provence-Flasche eine gleichmäßige Temperatur im Flascheninneren und daraus resultierend ein gleichbleibendes Aroma.

Menge: 500 ml

Zutaten:
100% natives Olivenöl extra

Nährwertangaben, je 100 g: