Pfeffer Mixed Blend

Eingespielt. Eine funktionierende Kombi

Weißer, roter, grüner, schwarzer und pinker Pfeffer treffen in dieser Mischung aufeinander und runden jedes Gericht gekonnt ab. Interessant: Der pinke Mitspieler in diesem Team ist in Wirklichkeit gar kein Pfeffer, es handelt sich vielmehr um die Beere des brasilianischen beziehungsweise peruanischen Schinusbaums, die beide zur Familie der Sumach-Gewächse gehören. Da die Schinusbeere jedoch Pfefferkörnern im Hinblick auf Größe, Aussehen und Geschmack sehr ähnlich ist, wird sie oft als pinker oder auch rosa Pfeffer bezeichnet. Mit der klassischem Pfeffer eigenen Schärfe kann die Beere zwar nicht dienen, dafür bringt sie eine angenehme Fruchtigkeit mit und ihr Geschmack erinnert etwas an den von Wacholderbeeren. Vahé verwendet in dieser Mischung auch echten roten Pfeffer, was zum einen für eine süßliche Komponente sorgt, zum anderen aber der Grund dafür ist, warum der Mix innerhalb von 16 Monaten aufgebraucht werden sollte, denn: Roter Pfeffer ist schneller verderblich als seine kräuterhaften grünen, seine würzigen schwarzen und seine scharfen weißen Körnerfreunde.

Menge: 140 g

Zutaten:
Weiße Pfefferkörner, grüne Pfefferkörner, schwarze Pfefferkörner, Paprika aus Jamaika, rosa Pfefferkörner.

Nährwertangaben, je 100 g: