Pfeffer mit schwarzen und pinken Pfefferkörnern

Partnerarbeit. Fruchtige Schärfe

Wusstet Ihr, dass es sich bei pinkem beziehungsweise rosa Pfeffer genau genommen gar nicht um Pfeffer handelt? Die auch Schinusbeere genannte Frucht wächst zum einen am brasilianischen, zum anderen am peruanischen Schinusbaum, die beide zur Familie der Sumach-Gewächse gehören. In Bezug auf Größe, Aussehen und Geschmack erinnert die Schinusbeere stark an klassischen Pfeffer, die für letzteren charakteristische Schärfe bleibt bei der Beere jedoch aus. Vielmehr bringt sie eine gewisse Fruchtigkeit mit auf den Teller und erinnert etwas an den Geschmack von Wacholderbeeren. In Kombination mit der durchdringenden Schärfe der in dieser Pfeffermischung verwendeten schwarzen Pfefferkörner ergibt sich so eine ausgewogene Würze, die besonders herzhaften Eintöpfen und Soßen, aber auch Gerichten mit Schafs- oder Ziegenkäse eine besondere Note verleiht.

Menge: 140 g

Zutaten: schwarzer Pfeffer 80%, rosa Pfeffer 20%