Fräulein Brösels Mieze Schindler

Exkurs. Eine Beere mit Geschichte

Die Kultivierungsgeschichte der Erdbeere reicht bis ins 14. Jahrhundert zurück. Hierbei handelte es sich zunächst um verschiedene Sorten der Walderdbeere. Einige Zeit später fand eine neuartige Erdbeerart mit größeren Früchten ihren Weg von Nordamerika nach Europa, im 18. Jahrhundert kam eine weitere Sorte aus Südamerika hinzu, die jedoch im europäischen Raum nicht die gewünschten Erträge brachte. Durch eine Kreuzung aus den Blüten der südamerikanischen Fragaria chiloensis und dem Pollen der nordamerikanischen Fragaria virginiana konnte dieses Problem behoben werden. Die Stammform der heutigen Gartenerdbeere mit dem wohlklingenden Namen Fragaria ananassa war geschaffen. Mit dieser Sorte als Grundlage wurde über die Jahre experimentiert und eine Vielzahl neuer Erdbeersorten gezüchtet.

Widmung. Eine beerige Geste

Mitte der 1920er Jahre etwa kreuzte der Agrarwissenschaftler Otto Schindler die Erdbeersorten Lucida Perfecta und Johannes Müller und kreierte damit die neue Sorte Mieze Schindler, benannt nach seiner Frau, die ein großer Fan dieser intensiven, walderbeerähnlichen Frucht war. Dieses süße Früchtchen, das heute häufig als Königin der Erdbeeren bezeichnet wird, zaubert einen fast marmeladenartigen Geschmack in die Schnaps-Kreation von Fräulein Brösel. Angebaut werden die verwendeten Beeren in Süddeutschland. Nach der Ernte werden sie über mehrere Monate hinweg mazeriert und im Anschluss gebrannt. Künstliche Aromen oder Geschmacksverstärker sind bei der Brösel-Manufaktur zum einen verpönt und zum andern überhaupt nicht nötig. Chapeau, eine großartige Kollaboration zwischen Fräulein Brösel und Fräulein Schindler!

Menge: 500 ml
Alkoholgehalt: 35 % Vol.
Bezeichnung: Spirituose