Fräulein Brösels Mandel

Einblicke. Der Mandel Kern

Für alle, die sich in schlaflosen Nächten im Bett hin und her wälzen und sich fragen, wie genau eigentlich Mandeln angebaut werden: Hier kommt die erlösende Antwort. Mandeln gehören zu den Steinobstgewächsen, ebenso wie beispielsweise Pfirsiche. Das, was wir für gewöhnlich als Mandel bezeichnen, ist eigentlich nur der Kern der eigentlichen Mandel. Ein trockenes und mildes Klima ist für den Anbau von Mandelbäumen optimal, besonders sonnige Hänge sind für ihre Kultivierung attraktiv. Auch in Deutschland macht man sich das zum Vorteil und pflanzt Mandelbäume in Weinanbaugebiete, eine bekannte deutsche Sorte ist zum Beispiel die Dürkheimer Krachmandel (ein grandioser Name, wie wir finden). Als größtes Mandelanbaugebiet der Welt gilt Kalifornien.

Vermandlungsbasis. Der geschmackliche Ausgangspunkt

Fräulein Brösel bezieht die Mandeln für diese feine Spirituose aus Spanien. Um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen, werden sie vor der Destillation zunächst geröstet, gehackt und dann für mehrere Monate in Neutralalkohol eingelegt. So erhält man einen deliziösen Branntwein, der Noten von Bittermandel und Marzipan aufweist, und das selbstverständlich alles ohne die Beigabe von künstlichen Geschmacksverstärkern. Ein klarer Mandelschnaps ist eher die Ausnahme als die Regel, hat aber einen klaren Vorteil: Anstatt uns mit künstlicher Süße zu übermannen, kann die alkoholische Schärfe ein ausgeglichenes Geschmacksbild erschaffen, das auch andere Charakteristika der Mandel gekonnt einzufangen vermag.

Menge: 500 ml
Alkoholgehalt: 35 % Vol.
Bezeichnung: Spirituose