Fräulein Brösels Haselnuss

Inhaltsschwer. Zur Haselnuss

In Deutschland werden jährlich circa 70.000 Tonnen Haselnüsse importiert, während nur zwischen 70 und 95 Tonnen dort erzeugt werden. Die Haselnuss, das ist eigentlich der Samen des Haselnussstrauchs. Mehr als die Hälfte der Nuss besteht aus Fett, besser gesagt ungesättigten Fettsäuren, hinzu kommen wichtige Nährstoffe wie Kalzium, Eisen und Natrium sowie die Vitamine A, B, C und E. Auch im Hinblick auf ihre Symbolkraft kommt die Haselnuss meist gut weg. So stand sie im antiken Rom für Frieden, und auch mit Glück und Fruchtbarkeit wird die Nuss oft assoziiert. Letzteres war der häufig zitierten Hildegard von Bingen ein Dorn im Auge, ihr war der Strauch als solcher und die dazugehörigen Zuschreibungen wohl etwas zu obszön.

Röstaromen. Ein absolutes Nuss Muss

Sei’s drum, egal, was wir interpretieren und der Haselnuss unterstellen wollen: Fest steht, dass sie in diesem Schnaps von Fräulein Brösel eine unschlagbar gute Figur macht. Zum größten Teil kommen die verwendeten Nüsse aus der Türkei, sie gehört zu den größten Erzeugern weltweit. Abhängig von der Ernte gesellt sich ein Anteil von 10 bis 15 Prozent bayerischer Haselnuss dazu. Bevor daraus Schnaps gebrannt werden kann, werden die Nüsse geröstet und in Neutralalkohol eingelegt. Riecht man an der fertigen Spirituose, so stehen hinter dem Aroma von frisch geriebener Nuss der Geruch von Schokolade und Nutella und ein Hauch Kirsche. Der Röstfaktor ist sowohl beim Riechen als auch beim Schmecken angenehm präsent.

Menge: 500 ml
Alkoholgehalt: 35 % Vol.