Matcha Besen, Teebesen aus Bambus
Stilechte Teezeremonie: Handgefertigter Matcha-Besen für die Zubereitung von Grünteepulver.
12,90 €
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Mein Tipp
gut zu wissen
Helfer. Für Eure Teezeremonie
Matcha ist in den vergangenen Jahren zu einem DER Trendgetränke avanciert. Um alle dort abzuholen, wo sie stehen: Was ist Matcha denn überhaupt? Dabei handelt es sich ganz einfach um zu Pulver zermahlenen Grüntee. Das Wort Matcha kommt aus dem Japanischen und bedeutet auch nichts anderes als „gemahlener Tee“. Vier Wochen vor der Ernte werden die Teesträucher beschattet, wodurch sich die Blätter dunkelgrün verfärben. Sind sie geerntet, werden die Blätter gedämpft, getrocknet und, nachdem die gröberen Blattbestandteile entfernt sind, in Steinmühlen zu einem feinen Pulver gemahlen.
Und wozu brauchen wir den Besen?, fragt ihr euch jetzt bestimmt. Mit ihm kann man das feine Pulver zusammen mit heißem Wasser wunderbar schaumig aufschlagen. Zunächst wird eine Matcha-Schale mit etwas heißem Wasser gefüllt, um sie anzuwärmen und um den Besen für ungefähr 2–3 Minuten einzuweichen, damit er geschmeidiger und die – in diesem Falle sind es 80 – Borsten biegsamer werden. Dann könnt ihr in einem weiteren Schälchen 1 TL des Matcha-Pulvers mit etwas kaltem Wasser zu einer glatten Paste verrühren und mit 80–90 °C heißem Wasser auffüllen, etwa 80 ml. Jetzt mit schnellen Handgelenksbewegungen verquirlen. Besonders gut funktioniert das, wenn ihr die Umrisse des Buchstaben „M“ mehrfach hintereinander nachzeichnet (insgesamt etwa 30–60 Sekunden lang). So entsteht ein fester Schaum mit feinen Poren und der Tee kann sein volles Geschmacksprofil entfalten. Wichtig: Achtet darauf, dass Schale und Besen in Bezug auf die Größe aufeinander abgestimmt sind.
Die Matcha-Besen mit festem Griff und flexiblen Streben, die aus einem Stück Bambus handgefertigt werden, werden in Japan Chasen genannt. Ausschließlich etwa dreijähriger Bambus darf dafür verwendet werden. Dieser wird im Winter geschnitten und muss danach für ein ganzes Jahr gelagert und getrocknet werden. In der Herstellung der Besen steckt jahrhundertelange Tradition und Wissen, das nur innerhalb der eigenen Familie weitergegeben wird.
Um mit dem Besen nicht nur Luft verquirlen zu müssen, empfehlen wir Euch das passende Grüntee-Pulver von Tante Fine!
Hersteller
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