Harmonisch. Eine beerige Angelegenheit

Wir sehen die Fragezeichen in Euren Augen. Eine kurze Erklärung vorweg, warum diese Gewürzmischung „Beerenauslese“ heißt: Die Schinusbeere spielt eine Hauptrolle in diesem Würzsalz. Häufig wird sie auch als pinker oder rosa Pfeffer bezeichnet, was aber nicht ganz korrekt ist, da die Frucht zum einen am brasilianischen, zum anderen am peruanischen Schinusbaum wächst, die beide zur Familie der Sumach-Gewächse gehören. Sie hat also mit echtem Pfeffer relativ wenig am Hut, auch wenn sie sich im Hinblick auf Größe, Aussehen und Geschmack ähneln. Der Vorteil der Schinusbeere ist ihre angenehme Fruchtigkeit und ihr leichtes Wacholderaroma. Zusätzlich kommen in dieser Auslese Meersalz und Kornblumenblätter zum Einsatz, letztere unterstreichen mit ihrem leicht bitteren und salzigen Charakter die Aromen dieser Komposition auf subtile Art. Neben Fisch und Fleisch – vor allem Wild – passt die Tante Fine Beerenauslese auch super zu Ofenkartoffeln und -gemüse, kann aber auch Desserts bereichern.

Zutaten:
Meersalz, Schinusbeere*, Kornblume*
*aus kontr. ökol. Anbau

BIO-zertifiziert: ABCERT: DE-ÖKO-006

Menge: 110 g