Dinkelkorn holzfassgelagert von der Brennerei Ehringhausen

Dinkelkorn, holzfassgelagert BIO

Name: Dinkelkorn, holzfassgelagert BIO
SKU: 20190181
Price: 19.90 EUR
Availability: OutOfStock

Manufaktur: Ehringhausen

Bernsteinfarbener Dinkelkorn aus Nordrhein-Westfalen mit malzig-mildem Geschmack und warmem Charakter.

19,90 €

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Mein Tipp

Patricia aus dem Hinterland Passau

In meinen Augen hat der Korn sein angestaubtes Image schon lange hinter sich gelassen. Das zeigt auch die Traditionsbrennerei Ehringhausen: Mit ihrem holzfassgelagerten Dinkelkorn ist ihnen ein Geniestreich geglückt (zumindest für mich als absoluten Whisky-Fan). Der Korn wird in Bourbon-Fässern gelagert und das gibt ihm einen wunderbaren warmen Geschmack, der an Whisky erinnert. Auch die Bernsteinfarbe ist zum Verwechseln ähnlich. Und trotzdem ist es eben ganz klar ein Korn. Wer den puren Genuss ein wenig scheut, der kann den Dinkelkorn mit Ginger Ale aufspritzen.

gut zu wissen

Korn. Vom Feld in die Flasche

Die nordrhein-westfälische Brennerei Ehringhausen verwendet für ihre Erzeugnisse ausschließlich sortenreines, ökologisch angebautes Getreide. Dieses wird zunächst in zwei Durchgängen fein geschrotet, bevor es im Maischebottich mit Wasser aus dem eigenen Brunnen vermischt und nach Erwärmen und anschließendem Abkühlen mit Hefen versetzt wird. Ist dieses Gemisch in Gärgefäße abgefüllt, beginnt die dreitätige Powerperformance der Hefen, die den Zucker, der aus der Getreidestärke entstanden ist, in Alkohol umwandeln. In der Destille wird die Maische daraufhin siedend erhitzt, der Alkohol wird zunächst „ausgetrieben“, um dann über mehrere Einzelschritte hinweg wieder „eingefangen“ zu werden. So entsteht aus einer Maische mit rund 10% Vol. ein Rohbrand mit 85% Vol. Im nächsten Schritt wird dieser Rohbrand innerhalb von 14 Stunden 42-fach destilliert, um am Ende einen Dinkelkorn mit stattlichen 96% Vol. zu erhalten. Mit einer heruntergetrimmten Stärke von 61% Vol. wird der Feinbrand in Fässer zur Lagerung abgefüllt, wodurch innerhalb der drei Jahre, in denen der Korn in der Holzummantelung schlummert, ein spezielles, mildes Aroma entstehen kann. Abschließend wird der gereifte Brand unter Zusatz von Wasser auf Genussstärke gebracht.

Dieser malzige Dinkelkorn lagert in ehemaligen Bourbon-Fässern. So können ein natürliches Vanillearoma sowie eine holzig-fruchtige Note entstehen. Genießt den Ehringhausener Dinkelkorn am besten als Aperitif oder Digestif bei einer Temperatur von 16-20°C. Ihr werdet sehen: Korn kann, wenn er will!

Alkohol: 32% Vol.

Menge: 200 ml

BIO-zertifiziert: ABCERT: DE-ÖKO-006