Holunderbeerenlikör, BIO

Die Holunderbeere. Eine vielseitige Erscheinung

Holunder gehört zu den Moschuskrautgewächsen. Auch wenn seine Früchte als „Beeren“ bezeichnet werden, handelt es sich dabei, wie beispielsweise bei Pflaumen oder Aprikosen, eigentlich um Steinobst. Im Volksglauben und in der Mythologie existieren im Zusammenhang mit der Pflanze zahlreiche positive, aber auch negative Assoziationen: So erzählte man sich zum Beispiel, dass sich Hexen in Holunderzweige verwandeln können, weswegen aus dem Holz des Holunders keine Möbel hergestellt wurden. Auf der anderen Seite sollte das Beißen auf einen Holunderzweig dabei helfen, Zahnschmerzen loszuwerden.

Welche Fähigkeiten man der Pflanze auch immer zuschreiben mag, nachweisen kann man sie natürlich nicht. Was allerdings feststeht, ist, dass ihre Früchte reich an Vitamin C sind und deren herb-säuerlicher Geschmack perfekt in diesem Likör von Ehringhausen zur Geltung kommt. Fein gezuckert kommen hier die aus der Region stammenden, ökologisch angebauten und frisch gepressten Holunderbeeren zusammen mit edler Bourbon-Vanille und zurückhaltendem Kornbrand in die hübschen weißen Flaschen. Genießt den leckeren Likör im Sommer als Frischekick oder im Winter leicht erwärmt.

Die Brennerei Ehringhausen liefert außerdem noch ein Spitzenrezept für ein deliziöses Salatdressing mit Holunderbeerenlikör:

Dafür einfach

• 2 El Öl
• 2 EL Balsamico
• 1 TL Ahornsirup
• 100 Gramm Heidelbeeren
• 5 EL Holunderbeerenlikör
• Salz

pürieren/vermengen und mit Salat nach Wahl servieren.

Menge: 500 ml

Alkoholgehalt: 17% Vol.

Bezeichnung: Fruchtlikör

BIO-zertifiziert: ABCERT: DE-ÖKO-006