Auszug. Schmeckt gut, tut gut

Kamille, Pfefferminze, Schafgarbe und Wiesenkümmel vereinen sich zu einem wohltuenden, goldgelben Kräutertraum. Kamille lässt uns runterfahren, Pfefferminze wirkt krampflösend und schmeckt schön frisch. Schafgarbe – auch bekannt als “Augenbraue der Venus” oder “Soldatenkraut” – wirkt appetitanregend sowie keimhemmend und der Wiesenkümmel kann bei Verdauungsbeschwerden eine krampflösende Wirkung entfalten. Ihr mischt einfach 1 Esslöffel des Oxymels mit 150 Milliliter stillem oder Sprudelwasser und genießt es entweder morgens auf nüchternen Magen oder nach einer Mahlzeit.

Zusatztipp: Mit der Sorte Wohl könnt ihr auch backen, zum Beispiel Brot. Hier ein feines Kruut-Rezept für Euch:

Sauerteigbrot mit Wildkräutern und Oxymel

Zutaten

• 3 Hände voll Wildkräuter (Brennnessel oder Löwenzahn)
• 250 ml heißes Wasser
• 2-4 EL Oxymel Sorte „Wohl”
• 300 g Sauerteig
• 300 g Vollkornmehl
• 200 g Roggenmehl
• 1 TL Brotgewürz (optional)
• 2 TL Salz
• Gärkörbchen (optional)

Methode

• 2 Hände voll Wildkräuter (Brennnesseln) mit Wasser übergießen, 15 Minuten ziehen und abkühlen lassen. Kräuterreste abseihen. Dann Oxymel unterrühren.
• In der Zwischenzeit 1 Handvoll Kräuter fein hacken. (Brennnesseln am besten vorher mit einem Nudelholz bearbeiten, damit die brennenden Härchen kaputtgehen)
• Sauerteig, Mehl und Gewürze vermischen. Dann nach und nach das Brennnesselwasser und die gehackten Kräuter einkneten. In einer Schüssel 1-1,5 h abgedeckt gehen lassen.
• Teig durchkneten und in bemehltes Gärkörbchen (oder eine Schüssel) geben, 60 Minuten gehen lassen.
• Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 250 Grad vorheizen. Brot in den Ofen geben und nach 7 Minuten die Temperatur auf 190 Grad reduzieren. Dann gut 50 Minuten backen.

Oxymel. Im Einklang mit der Natur

Die Rezeptur für dieses Kruut-Oxymel setzt sich aus rohem Akazienhonig, naturtrübem, nicht pasteurisiertem Apfelessig und den oben genannten Wildkräutern zusammen. Der Apfelessig erfüllt Demeter-Standards, der Honig wird aus wesensgemäßer Bienenhaltung in Brandenburg bezogen. Eines der Geheimnisse der Mixtur besteht darin, dass sie nicht erhitzt, sondern nur über mehrere Wochen gerührt wird. Das ist deswegen entscheidend, weil so die wertvollen Inhaltsstoffe von Essig und Honig und natürlich auch die der Kräuter erhalten bleiben. So kann der Honig beispielsweise auch noch im fertigen Oxymel mit zahlreichen Mineralstoffen, Aminosäuren und Vitaminen auftrumpfen und bekommt die Möglichkeit, seine entzündungshemmenden, antibakteriellen und immunstärkenden Eigenschaften zu entfalten. Vom Apfelessig können vor allem die Verdauung und der Stoffwechsel profitieren, und auch die Wirkung auf den Blutzuckerspiegel ist nicht zu vernachlässigen. Die Kruut-Essenzen bestehen aus heimischen Bio-Zutaten und kommen ohne den Zusatz von Alkohol aus. Der Zuckergehalt kommt durch den hochwertigen Honig, dieser dient in der Rezeptur der Konservierung der Zutaten. Pro Portion enthält ein Glas Wasser mit 1 Esslöffel Oxymel circa 4,6 g Zucker.

Übrigens: Der Name „Oxymel“ leitet sich von den altgriechischen Begriffen „oxos“ für Essig und „meli“ für Honig ab. Gut zu wissen, wie wir finden!

BIO-zertifiziert: ABCERT: DE-ÖKO-006

Haltbarkeit: 2 Jahre

Menge: 500 ml, entspricht 50 Portionen. “Wohl” ist auch in einer 500-Milliliter-Version bei uns erhältlich.

Zutaten: 100% bio: Akazienhonig, naturtrüber Apfelessig, Kamille, Pfefferminze, Schafgarbe, Wiesenkümmel

Nährwertangaben, je 100 g: