Beinahe vegan: 90 % pflanzlich – 100% nachhaltig

Für eine nachhaltige Ernährung gibt es gute Gründe: die Natur, das Klima, das Tierwohl oder das eigene schlechte Gewissen. Viele Menschen denken dabei meist an den Verzicht von Fleisch und tierischen Produkten, an aufwendiges und teures Essen, kurz: an Tabus und wenig Genuss.

Dass dies nicht sein muss, beweist Martin Kintrup in „Beinahe vegan“. Hier geht es nicht darum, zu verzichten, sondern lediglich den Anteil der tierischen Lebensmittel pro Mahlzeit auf 10% zu senken. Ob ein bisschen Butter, Ei oder auch Fisch und Fleisch jedes Rezept bietet tierische Produkte in Maßen. Das macht Verzicht und Tabus überflüssig und garantiert großen Genuss. Alle Rezepte sind einfach und schnell nachzukochen und die Zutaten ohne Probleme verfügbar.

Neben den über 70 beinahe veganen Rezepten bietet das Buch Tipps zum Einkaufen, zur Müllvermeidung beim Kochen und zur 100%igen Verwertung tierischer Produkte und vieles mehr.
Nachhaltiges Kochen und Genießen war nie einfacher als mit „Beinahe vegan“, dem Kochbuch für Fast-Veganer*innen, Genussmenschen und Freund*innen der grüneren Küche.

Martin Kintrup lebt auf einem Bauernhof am Stadtrand von Münster. Sein Vater ist auch mit über 80 Jahren noch ein begeisterter Gärtner. Die Liebe zur Natur bekam Martin also schon in die Wiege gelegt. Während des Landschaftsökologie-Studiums fand er seine zweite große Liebe: Das Kochen! Bei seiner Arbeit in einem vegetarischen Restaurant in Münster entdeckte er, wie vielfältig und lecker die fleischlose Küche sein kann. Da auch Streetfood-Märkte und Burger-Manufakturen eine magische Anziehung auf ihn ausüben, hat sich Martin auch diesen Themen in seinen Büchern mit viel Energie gewidmet. Seit 17 Jahren arbeitet er nun schon erfolgreich als Autor, inzwischen auch als Foodstylist. In dieser Zeit sind von ihm über 50, teils preisgekrönte Kochbücher erschienen. Sein Markenzeichen: kreative, würzige und kräuterfrische Rezepte, inspiriert durch den eigenen Garten.

Autor: Martin Kintrup
Umfang: 176 Seiten, gebunden
Erscheinungstermin: Januar 2023
Grösse: 19.6 x 2.2 x 24.4 cm
Verlag: ZS Verlag