„Ich versuche, die Obst- oder Gemüseabschnitte, die normalerweise weggeworfen werden, nicht nur zu verwerten, sondern sogar etwas Gutes daraus zuzubereiten. Gemüsebrühe, Pestos aus Blattgrün, gehackte Brokkolistrünke, salzig geröstete Blätter – ihr versteht, was ich meine.“ (Sophie Gordon)
Leckere vegane Gerichte aus Obst und Gemüse warten auf dich beim Kochbuch ,Alles vom Gemüse’ aus dem ars vivendi Verlag. In diesen Rezepten wird so viel wie möglich von deinem Gemüse und Obst verwertet. Schau dir unsere schönen Fotografien von diesem tollen Buch an. Viel Spaß beim Stöbern!
Genussvolle Rezepte ohne Verschwendung
Schon mal Blumenkohl-Blätter gegessen? Kürbisschalen? Karottengrün? Sophie Gordon schwört darauf, denn am liebsten verwertet sie alles vom Gemüse. Ob geröstet, gehackt, gedünstet oder püriert, die quirlige Britin kreiert in ihrem ersten Kochbuch innovative und aromatische Gerichte aus saisonalem Obst und Gemüse und versucht dabei, so wenig wie möglich wegzuwerfen.
Vegane Rezepte für das ganze Jahr
Mit Rezepten wie Bruschetta mit Blumenkohl-Pastete und gesalzenen Birnen, Rhabarber-Cashew-Käsekuchen oder Gnocchi mit geröstetem Fenchel, Pesto und knusprigen Kartoffelschalen zeigt sie, wie ganzheitlich und nachhaltig Kochen sein kann.
Vom Blatt bis zur Wurzel: weniger wegwerfen, mehr genießen!
Dabei gibt sie zahlreiche Tipps und Tricks zu Wieder- und Weiterverwendung, Abfallreduktion, Zutaten-Alternativen, smartem Einkaufen, Mealprepping und Co. – unterteilt in 6 Jahreszeiten: Frühlingsbeginn, Frühsommer, Hochsommer, Herbst, Winteranfang, tiefer Winter.
Sophie Gordon
Sophie Gordon ist Köchin und Rezeptentwicklerin. Sie leitet den South East London Supper Club, in dem sie vegane Gerichte für eine Vielzahl von Teilnehmern kreiert. Gordon veranstaltet regelmäßig Koch- und Lifestylekurse im In- und Ausland. Alles vom Gemüse ist ihr erstes Kochbuch bei ars vivendi.
19,6 x 25,2 cm
384 Seiten
Hardcover