Cirial Mezcal

Gemeinschaft. Zusammenkommen mit einem Gläschen Mezcal

„Verbindungen schaffen“ lautet die Botschaft hinter Perro de San Juan, dem mexikanischen Unternehmen, das sich für Nachhaltigkeit und den Schutz der Agave einsetzt. Deshalb will das Team seine Leidenschaft für Mezcal, die seit mehreren Generationen familienintern weitergegeben wird, mit der Welt teilen. Am Ende können wir uns an besonders hochwertigem Mezcal mit Noten von Zitrusfrucht und getrockneter Aprikose und mineralisch-rauchigen Nuancen erfreuen.

Cirial Mezcal. Das Komplettpaket

Für die Herstellung dieser wohlschmeckenden Spirituose werden zunächst zwölf Jahre gereifte Karwinskii-Agavenherzen von Hand geerntet und zerteilt. Im Anschluss dürfen sie drei bis vier Tage in einer zugedeckten Erdgrube verbringen, wo sie auf heißen Steinen, Holz und Bagasse – den fasrigen Pflanzenresten, die bei der Zuckerproduktion nach dem Auspressen des Zuckerrohrs übrigbleiben – gegart werden. Danach werden sie mittels Pferdestärke zermalmt und kommen zusammen mit Wasser in offene Eichenfässer, in denen der Gärprozess stattfindet. Der zuständige Master-Mezcalier weiß genau, wann dieser Prozess gestoppt und die Masse zur zweifachen Destillation in Kupferbrennblasen umgelagert werden muss.

Diesen herausragenden Mezcal genießt ihr am besten pur bei einer Trinktemperatur von 20 °C, damit sich sein volles Aroma uneingeschränkt entfalten kann.

Herkunftsland, Anbaugebiet: Mexiko

Alkohol: 42,4 % Vol.

Menge: 700 ml

Auszeichnungen: Doppel Gold Medaille – San Francisco World Spirits Competition 2023