Würzige Kürbis-Karotten-Chili Lasagne

ZUTATEN

(für 4 Personen):

Für die Kürbis-Karotten-Sauce:

• ½ Zwiebel oder Frühlingszwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 5 große Karotten
• ½ mittelgroßer Hokkaido-Kürbis
• 2 cm Sellerieknolle
• 2 EL Bio „Grill- und BBQ Gewürz“
• 2–4 EL Bio-Chilisauce „Paprika“ (Mühlviertler Feuerzeug)
• Ca. 1 l Tomatensauce
• Kräuter (frisch oder getrocknet): Petersilie, Oregano, Thymian, Estragon
• Salz, Pfeffer, Wiener Würze (Bio Lupinen-Sauce aus Österreich)
• Öl zum Anschwitzen

Für die Bechamelsauce:

• 80 g Butter
• 5 EL Mehl
• Ca. ½ – ¾ l Milch
• Salz, Pfeffer
• Etwas geriebene Muskatnuss
• Saft von ½ Zitrone
• Wiener Würze zum Abschmecken

Weitere Zutaten:

• 1 Pkg Lasagneblätter
• Parmesan zum Bestreuen
• Frische Kräuter zur Dekoration

ZUBEREITUNG:

Kürbis-Karotten-Sauce:

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in etwas Öl anschwitzen.
Karotten, Kürbis und Sellerie waschen, putzen (Kürbiskerne entfernen, Sellerie schälen) und in der Küchenmaschine raspeln.
Das Gemüse zur Zwiebel geben und kurz mit anschwitzen.
Tomatensauce hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Wiener Würze, Grill- und BBQ-Gewürz, Bio-Chilisauce „Paprika“ sowie den Kräutern würzen.
Die Sauce auf kleiner Stufe köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Bechamelsauce:

Butter in einem Topf schmelzen lassen.

Mehl mit einem Schneebesen einrühren und unter Rühren nach und nach die Milch in ¼-l-Schritten zugeben.
Ständig weiterrühren, damit die Sauce nicht anbrennt.
Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Muskatnuss und Wiener Würze abschmecken.
So lange köcheln lassen, bis die Bechamelsauce leicht eindickt.

Lasagne schichten & backen:

Eine Auflaufform vorbereiten.
Abwechselnd Kürbis-Karotten-Tomatensauce, Lasagneblätter und Bechamelsauce schichten.
Die oberste Schicht mit Parmesan bestreuen und nach Belieben mit Kräutern verfeinern.
Bei 160°C Heißluft im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen.
Die Lasagne kurz ruhen lassen, dann servieren und genießen!

GENUSSMOMENT:

Herbstlich-würzig mit einer feinen Schärfe – diese Kürbis-Karotten-Chili Lasagne kombiniert süßliches Ofengemüse mit einer aromatischen Tomatensauce und einer cremigen Bechamel. Die Bio-Chilisauce „Paprika“ sorgt für eine angenehme, wärmende Schärfe, während der Parmesan für eine goldbraune, knusprige Kruste sorgt. Perfekt für gemütliche Abende oder als besonderes Ofengericht für Gäste!

(Quelle: Mühlviertler Feuerzeug, Ulrike Dlapka)