Weihenstephaner Bierbrand Korbinian

Die Familie Hofmeier ist so vielseitig wie erfindungsreich: Neben ihrem Landgasthof im bayerischen Hetzenhausen, haben sie ihre Leidenschaft – das Brennen hochwertiger Brände, Geiste und Gins – zu ihrem zweiten Steckenpferd gemacht. Ihre Edel-Destillate wurden bereits mehrfach mit Gold und Silber ausgezeichnet und gehören zu den Besten Bayerns.
Doch wie kam es zu diesem Bierbrand in Kooperation mit der Brauerei Weihenstephan?
Fabian Hofmeier, der Sohn der beiden Gastwirte, arbeitet in der Brauerei. Im Winter 2020/21 konnte das in Fässer abgefüllte Bier wegen des Lockdowns nicht mehr an die Gastronomien ausgeliefert werden. Viele Brauereien mussten in dieser Zeit das gute Bier vernichten – was allen Brauerinnen und Brauern im Herzen wehtut. Auch bei der Brauerei Weihenstephan war die Frage, was mit dem abgefüllten Bier passieren sollte. Fabian erzählte von der Situation zu Hause und so entstand die Idee der Familie Hofmeier, das Bier für ihre Edelbrand-Destillation zu verwenden. Das begeisterte auch die Brauer am Berg außerordentlich und alle waren bei der ersten Verkostung überaus angetan: Die Bierbrände schmeckten fantastisch! Entstanden sind zwei im Charakter ganz unterschiedliche Brände – beide ein richtiger Genuss zu besonderen Gelegenheiten.

Bierbrand Korbinian, dunkler Doppelbock: Holzfasslagerung
Alkoholgehalt: 42,5 % vol.
Geruch/Geschmack: malzig, Bittermandel, rauchig, leicht holzig, Vanille
Menge: 500 ml

Edelbrand-Manufaktur Hofmeier

Wir sind ein Familienbetrieb, in dem köstliche Edel-Destillate nach guter alter Tradition und bester Handwerkskunst hergestellt werden. Zum Einsatz kommt Obst von größtenteils heimischen Streuobstwiesen aus der Freisinger Region − in dieser fruchtbaren und schönen Natur gedeihen alle Obstsorten prächtig. Die Herstellung erfolgt in allen Schritten vollkommen manuell. Wir arbeiten in reiner Handarbeit, nur mit bestem Ausgangsmaterial und mit 100 Prozent Frucht, um hervorragende Destillate zu erzeugen. So werden alle vollreifen Früchte ausschließlich von Hand verlesen und schonend destilliert.
Unser kleines Team arbeitet vom ersten Handgriff bis zur finalen Abfüllung der verschiedenen Brände, Geiste und Liköre mit Leidenschaft und Liebe zum Detail. So entsteht das unglaublich feine Aroma und der besondere Geschmack. Für die aufwändige Ruhephase, die teilweise in Eichenfässern erfolgt, spielt Zeit keine Rolle: Nur so kommt der charakteristische und milde Geschmack des jeweiligen Brandes erst vollends zur Geltung. Kenner und Liebhaber von Edel-Destillaten wissen diese Eigenschaft zu schätzen und genießen daher mit allen Sinnen unsere besonders wertvollen Destillate. Auf Ihr Wohl!

Ein Obstbrand ist ein qualitativ hochwertiges Produkt, dessen Herstellung dem Brenner einiges an Können abverlangt. Für die Herstellung werden die Früchte zunächst von Hand aussortiert und gewaschen. Durch die Zugabe von Hefe verwandelt sich der Fruchtzucker in Alkohol. Diese Maische wird nun in eine Brennblase gegeben und destilliert (gebrannt) – fertig ist der Obstbrand!

Edelbrand-Manufaktur Hofmeier
Von-Reuental-Str. 22
85376 Hetzenhausen
Tel.: 08165 / 800690
info@hotel-hofmeier.de