Olivenpaste, BIO

Das 180g Glas, gefüllt mit sortenreiner Paste aus biozertifizierten Kalamata-Oliven. Veredelt mit nativem sortenreinem selbsterzeugtem biozertifiziertem Koroneiki-Olivenöl extra, feinem Salz, Knoblauch, Oregano und Essig.

Die Kalamata- und Chalkidiki-Oliven für unsere Olivenprodukte wachsen und gedeihen an ausschließlich biozertifizierten Bäumen auf der Peloponnes, Griechenland. Von eben diesen Bäumen werden sie in schonender, aber schweißtreibender, Handarbeit geerntet, um anschließend in Kisten gepackt und in die Verarbeitungsanlagen gebracht zu werden. Die Arbeitsweisen während der Ernte und der Verarbeitung ordnen sich immer dem Schutz der Frucht und damit dem Erhalt der geschmacklichen Vielfalt der grünen und dunkel-violetten Oliven unter.
In den Verarbeitungsanlagen werden die Oliven dann nach Sorten und Größen sortiert, über Förderanlagen zum Waschen gefahren und anschließend in großen Tanks eingelagert. Diese Tanks werden zusätzlich mit einer speziellen Salzlake aufgefüllt. Der Prozess des sogenannten Fermentierens der Olivenprodukte in Salzlake wird dann für ungefähr sechs Monate aufrecht gehalten. Nach dieser Zeit werden die Oliven erneut selektiert und damit kontrolliert. Schlussendlich werden die Oliven mit Gewürzen verfeinert und in unsere Gläser gefüllt.

Menge: 180 g

BIO-zertifiziert: ABCERT: DE-ÖKO-006