Ob Melone-Basilikum-Kefir, Pfirsich-Kombucha-Lassi oder Sauerteig-Vollkornbrot – wer Obst, Gemüse und Co. fermentiert, macht nicht nur die saisonale Ernte haltbar, sondern tut auch seinem Darm etwas Gutes. Über 60 gesunde Rezepte für Gemüse, Milchprodukte und Getränke gibt`s zum kleinen Preis im praktischen, übersichtlichen Bestseller-Format – von Klassikern wie Sauerkraut bis zu angesagten Trends wie Kombucha.

Fermentieren leicht gemacht – das schmeckt auch dem Darm!
Schon unsere Großmütter haben die Schätze aus ihren Gärten durch Einmachen haltbar gemacht – und heute liegt Fermentieren wieder voll im Trend. Kein Wunder, denn so können Sie mit Ihren selbst gemachten Vorräten das ganze Jahr lang gesund und vielfältig essen. Denn mittlerweile weiß man, dass der Darm für unser Wohlbefinden eine bedeutende Rolle spielt: Er entscheidet mit über unseren Gesundheitszustand und das Gewicht! Damit er unser Immunsystem stark macht und unseren Stoffwechsel auf Trab hält, braucht er Probiotika, die vor allem in Fermentiertem stecken. Wer fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut oder Frischkäse selbst herstellt und damit kocht, weiß außerdem genau, was drinsteckt – nämlich garantiert keine Zusatzstoffe!

Gesund, lecker, haltbar – das Rezeptbuch zum Fermentieren:
• Über 65 vielfältige, gesunde Rezepte zum Fermentieren – von Sauerkraut bis Kimchi: Machen Sie saisonales Obst und Gemüse wie Äpfel, Spinat oder Kürbis für den Vorrat haltbar, bereiten Sie Milchkefir und köstliche Rezepte wie Vollkornpfannkuchen oder Gurkensuppe zu und stellen Sie Kombucha selbst her – zum Beispiel mit Ingwer, Chia oder Mango.
• Übersichtliche Warenkunde: Erfahren Sie alles, was Sie über das Fermentieren wissen müssen: wie die natürliche Art der Konservierung funktioniert, welche gesundheitlichen Nutzen probiotische Bakterien haben und wie Sie die verschiedenen Methoden zum Fermentieren einsetzen. Außerdem: So klappt die Fermentierung mit Starterkulturen und wilden Kulturen!
• Infos zum Gesundheitsplus: Jedes Rezept zum Fermentieren ist mit einem Button versehen, der die gesundheitlichen Vorteile auf einen Blick hervorhebt.
• Visuell einzigartig dargestellt – typisch für die DK Bestseller-Reihe: Im modernen Layout befinden sich auf jeder Doppelseite links die benötigten Zutaten, rechts das fertige Ergebnis mit der kurzen, knackigen Anleitung – anschaulicher und verständlicher geht’s nicht!

Ob für Süßes, Herzhaftes, Getränke, Frühstück oder Abendessen: Die selbst fermentierten Lebensmittel aus diesem gesunden Kochbuch schmecken einfach unschlagbar gut!

Herausgeber: Dorling Kindersley Verlag
Erscheinungsdatum: Januar 2020
gebundene Ausgabe, 160 Seiten
Grösse: 16 x 22,3 x 2,2 cm